Неожиданный поворот кулинарной классики
Хотите удивить гостей и добавить новизны привычному «Оливье»? Попробуйте приготовить его в необычном формате — в виде заливного. Это блюдо сочетает в себе традиционный вкус и оригинальную подачу, которая украсит любой праздничный стол. А пикантные шпроты станут настоящей «изюминкой» этого рецепта.
Ингредиенты для создания шедевра:
* Шпроты — 1 банка (выбирайте качественные, с ярко выраженным копченым вкусом);
* Картофель — 3 штуки среднего размера;
* Маринованные огурцы — 150 г (желательно хрустящие);
* Куриные яйца — 4 штуки (сваренные вкрутую);
* Зеленый горошек — 100 г (свежемороженый или консервированный);
* Желатин — 1 столовая ложка;
* Майонез — по вкусу (попробуйте домашний для более насыщенного вкуса);
* Соль — по вкусу;
* Горячая вода — 1 стакан.
Как приготовить:
Отварите картофель и яйца до готовности. После остывания аккуратно очистите их и нарежьте кубиками. Маринованные огурцы измельчите небольшими кусочками, чтобы сохранить текстуру.
Если хотите, чтобы текстура заливного была более гладкой, слегка разомните горошек вилкой, но не до состояния пюре.
Удалите хвостики и лишние кости (если есть) у шпрот. Аккуратно нарежьте их или оставьте целиком — так в каждом кусочке будет чувствоваться насыщенный вкус.
Возьмите силиконовые формочки для маффинов, небольшие стеклянные пиалы или любую другую посуду для порционного заливного. На дно каждой формы уложите слой картофеля, затем шпроты, горошек и другие ингредиенты. Заполняйте слоями или перемешайте всё, если хотите равномерное распределение.
Разведите желатин в стакане горячей воды. После полного растворения добавьте в смесь майонез, тщательно перемешайте до получения однородной текстуры. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль или специи (например, немного свежемолотого черного перца для аромата).
Заполните формочки приготовленной заливкой, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа. Заливное должно полностью застыть.
Чтобы достать заливное из форм, опустите их на несколько секунд в горячую воду или слегка проведите ножом по краям. Переверните на плоскую тарелку и украсьте.
Как подать и украсить:
Для эффектного вида украсьте заливное веточками свежего укропа, розочками из тонко нарезанного огурца или красной икрой. Если готовите для детей, можно использовать съедобные фигурки из моркови или даже сырные звездочки. Подайте порционно на небольших тарелках или выложите на общее блюдо.
Полезный совет:
Если хотите усилить вкус, попробуйте добавить в салат немного мелко нарезанного яблока — оно придаст блюду легкую кислинку и сделает его вкус еще ярче. А для тех, кто не боится экспериментов, замените часть картофеля на пастернак или запечённый батат.
С таким блюдом ваш стол точно станет центром внимания, а гости — приятно удивлены. Приятного аппетита и кулинарного вдохновения! 🎉
