Удивляем гостей крокетами — Зеленая Деревянная Змея будет в восторге
Готовьтесь покорять сердца и вкусовые рецепторы в Новогоднюю ночь! Шеф Константин Ивлев поделился рецептом хрустящих крокетов с рисом и крабовыми палочками, которые станут главным блюдом на вашем столе. С этой простой и изысканной закуской праздник станет по-настоящему незабываемым.
Ингредиенты для крокетов:
* Рис — 150 г;
* Крабовые палочки — 100 г;
* Моцарелла — 30 г;
* Базилик сушеный — 1 г;
* Яйцо — 3 шт.;
* Мука — 50 г;
* Сухари панировочные — 100 г.
Ингредиенты для соуса:
* Сыр творожный — 50 г;
* Томаты вяленые — 10 г;
* Базилик зеленый — 1 г;
* Масло оливковое — 10 мл.
Рецепт приготовления:
Возьмите сотейник, высыпьте в него рис, промытый трижды до прозрачной воды. Залейте кипятком, добавьте соль и варите до готовности. Остудите.
Поместите творожный сыр, вяленые томаты, зеленый базилик и оливковое масло в чашу блендера. Взбейте до однородной консистенции. Уберите соус в холодильник, чтобы он настоялся.
Крабовые палочки, моцареллу и сушеный базилик мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Смешайте с готовым рисом, добавьте желток одного яйца и тщательно перемешайте.
Из полученной массы сформируйте одинаковые по размеру шарики. Панируйте их в муке, затем обмакните в слегка взбитый яичный белок и обваляйте в панировочных сухарях.
Разогрейте фритюр до 180 °C. Обжарьте крокеты до золотистой корочки. Это займет около 3-4 минут. Выложите готовые шары на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Разложите хрустящие крокеты на красивое блюдо. Украсьте зеленью и подавайте с охлажденным сырным соусом. Наслаждайтесь аппетитной закуской и атмосферой праздника!
Советы от шефа:
* Добавьте немного тертого пармезана в рисовую массу для более насыщенного вкуса.
* Используйте разные виды панировки, чтобы добиться интересной текстуры.
Закуска «Золотые шары» идеально подойдет к новогоднему столу, добавит праздничного настроения и станет украшением любого застолья. Пусть Новый год начнется вкусно! — ключ к успеху Зеленой Деревянной Змеи.
