На сегодняшний день большая часть редких сортов белого зерна завозится из-за рубежа
Бытует мнение, что для россиян рис в ассортименте круп — далеко не главный. Это может быть верно только отчасти, да и то, если брать национальные пристрастия по регионам. А в целом, рисовая крупа является самой востребованной. В процентном соотношении крупяных товаров рис на полках магазинов занимает 29 процентов, а в рационе россиян — 41. Такие данные публикует Экспертно-аналитический центр агробизнеса «АБ-Центр».
В исследовании отмечается: в последние годы потребительский рынок требует разнообразия, в частности, эксклюзивной группы сортов и длиннозерных. Все они в страну ввозятся из-за рубежа. Показано, что в мегаполисах и крупных городах спрос на такого рода продукцию возрос с 5 до 15 процентов.
Проведен анализ баланса рисовой крупы риса. Выяснилось: ее объем на нашем внутреннем рынке составляет ежегодно порядка 680-800 тысяч тонн. Эти значения превышают среднюю потребность от 54,8 тысячи до 172,3 тысячи тонн. Такие цифры и сам вывод сообщал «Голосу правды» и «Национальный рисовый союз».
Также «АБ-Центр» информирует, что для расширения на российском рынке ассортимента рисопродуктов с целью импортозамещения рассмотрены перспективные направления селекции риса. Отмечается, что его сорта специального назначения занимают в Краснодарском крае 3,5 процента от общей площади сева этой культуры. Что касается стоимости крупы, то она, в сравнении с выработанной из традиционных сортов, выше на 20-70 процентов. Очевидно, что для внедрения в производство и продвижения на потребительский рынок специальных сортов, необходимо разработать агротехнику выращивания и схемы ведения первичного семеноводства.
Но уже сегодня кубанские селекционеры, а следом за ними и производители белого злака, готовы к удовлетворению запросов. Так, например, Рапан-2 хорош для приготовления различных видов плова с мясом, фасолью и нутом. Аполлон, помимо плова, подходит для котлет и молочных каш. А Исток оценят любители итальянской и испанской кухни.
— Мы можем продуцировать семена модных сейчас в Европе сортов риса с тонким и длинным зерном. Они подходят для приготовления итальянского ризотто или испанской паэльи. Весь вопрос в том, чтобы к их производству массово подтянулись производители, — обещает заместитель директора ФГБНУ «Федеральный научный центр риса» по науке Виктор Ковалев.
Кстати:
Как стало известно «Голосу правды», в «ФНЦ риса» селекционеры «обкатывают» на своих делянках новые сорта, о которых мало кто слышал. Среди новоявленных — Клавдий и Лекарь, Стромбус и Классик, Вектор и Регул Премиум.
