Помимо кулинарной универсальности, сырой лук богат питательными веществами и обладает множеством полезных свойств
Лук, являющийся частым продуктом на кухнях всего мира, известен своим характерным вкусом, который подчеркивает разнообразие блюд. Помимо кулинарной универсальности, сырой лук богат питательными веществами и обладает множеством полезных свойств.
Этот скромный овощ богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его мощным дополнением к любой диете. Включение сырого лука в блюда не только улучшает вкус, но и обеспечивает значительные питательные преимущества, что делает его незаменимым компонентом здорового питания.
Вот семь полезных свойств сырого лука:
Богат антиоксидантами
Сырой лук — отличный источник антиоксидантов, которые помогают смягчить окислительный стресс и снизить риск хронических заболеваний. В этом овоще содержится не менее 17 видов флавоноидов, включая кверцетин и антоцианы.
Эти соединения не только обеспечивают характерный острый вкус, но и обладают противовоспалительными и противораковыми свойствами.
Польза для здоровья сердца
Употребление сырого лука может способствовать здоровью сердца, уменьшая воспаление и снижая уровень холестерина. Кверцетин, содержащийся в луке, помогает снизить высокое кровяное давление.
Регулярное употребление лука связано со снижением риска сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина и уменьшения образования бляшек в артериях.
Противораковые свойства
Лук содержит несколько соединений, которые могут помочь снизить риск развития рака. Антиоксиданты, такие как кверцетин, и соединения серы, содержащиеся в луке, были связаны со снижением риска развития различных видов рака, включая рак желудка, толстой кишки и простаты.
Эти соединения могут подавлять рост опухоли и препятствовать распространению раковых клеток.
Регулирование уровня сахара в крови
Для тех, кто страдает диабетом или преддиабетом, сырой лук может быть особенно полезен. Доказано, что он помогает регулировать уровень сахара в крови.
Кверцетин и соединения серы в луке взаимодействуют с клетками поджелудочной железы, скелетных мышц и печени, помогая эффективно регулировать уровень сахара в крови.
Улучшение плотности костей
Регулярное употребление лука может повысить прочность костей. Исследования показывают, что лук может способствовать повышению минеральной плотности костей, особенно у женщин среднего возраста и в постменопаузе.
Эта польза объясняется наличием в луке антиоксидантов, которые помогают уменьшить окислительный стресс и потерю костной массы.
Антибактериальные свойства
Лук обладает природными антибактериальными свойствами, способными бороться с различными бактериями, включая кишечную палочку и золотистый стафилококк.
Соединения серы, содержащиеся в сыром луке, эффективно подавляют рост вредных бактерий, что потенциально снижает риск бактериальных инфекций.
Здоровье пищеварения
Лук богат пребиотиками, необходимыми для поддержания здоровья кишечника. Содержащиеся в луке пребиотики, такие как инулин и фруктоолигосахариды, питают полезные бактерии кишечника, укрепляя здоровье пищеварения.
Это может улучшить усвоение питательных веществ, повысить иммунную функцию и уменьшить воспаление кишечника.
Поэтому в следующий раз, когда будете готовить еду, добавьте в нее немного сырого лука, чтобы насладиться его многочисленными полезными свойствами.
