Опасный фермент обнаружен в сосисках российских производителей
В российских сосисках вновь выявлено использование опасного фермента микробной трансглютаминазы, известного также как «мясной клей». Это вещество используется для увеличения массы и улучшения внешнего вида мясной продукции, но при этом наносит серьёзный вред здоровью..
Где нашли и кто под подозрением
В список нарушителей попали такие известные бренды, как:
* «Великолукский мясокомбинат»;
* «Вязанка»;
* «Ядрена копоть»;
* «Баварушка»;
* «Знать»;
* «Мясная коллекция МК»;
* «Стародворье»;
* «Колбасы от Макарова».
Информация о нарушениях уже направлена в Роспотребнадзор, который должен инициировать проверки и принять меры по изъятию опасной продукции из оборота.
Что такое микробная трансглютаминаза?
Микробная трансглютаминаза — это фермент, который используется в пищевой промышленности для соединения кусочков мясного сырья. Фактически, он склеивает белки, создавая видимость цельного мясного куска, что позволяет улучшить текстуру и удерживать влагу, увеличивая вес продукта. Это выгодно производителям, но обманчиво для потребителей.
Почему это опасно?
Научные исследования показывают, что микробная трансглютаминаза может оказывать серьёзное негативное воздействие на организм:
* Иммунная система: фермент снижает защитные функции организма, делая его уязвимым для инфекций.
* Кишечник: регулярное употребление продуктов с этим веществом приводит к воспалительным процессам и нарушению пищеварения.
* Онкология: специалисты связывают использование фермента с повышением риска развития раковых заболеваний, особенно в органах желудочно-кишечного тракта.
Почему производители нарушают запрет?
В России использование «мясного клея» запрещено с 2010 года, но, несмотря на это, его продолжают применять. Причины кроются в стремлении к экономии: добавление фермента позволяет увеличить объёмы производства и улучшить товарный вид продукции при минимальных затратах.
Эксперты отмечают, что обнаружение подобных нарушений стало регулярным явлением. Производители часто идут на обман, чтобы удерживать низкие цены и не терять конкурентоспособности на рынке. Проверки Россельхознадзора и Роспотребнадзора выявляют такие случаи, но эффективность контроля пока оставляет желать лучшего.
Как защитить себя?
Чтобы избежать покупки продуктов с вредными добавками, эксперты советуют:
Читать состав на упаковке. Хотя производители обязаны указывать все ингредиенты, недобросовестные компании могут умалчивать о наличии запрещённых веществ.
Выбирать проверенные бренды. Отдавайте предпочтение продукциям с положительными отзывами и сертификатами качества.
Избегать слишком дешёвых продуктов. Низкая цена часто указывает на экономию за счёт качества.
