Домашняя маринованная сельдь с овощами и зеленью
В поисках оригинальной и вкусной закуски для праздничного стола? Попробуйте приготовить домашнюю маринованную сельдь с овощами! Это не только изысканное блюдо с насыщенным вкусом, но и яркий акцент на вашем столе. Никакая магазинная сельдь не сможет сравниться с нежностью и богатством аромата этого блюда. Ваши гости будут удивлены, насколько изысканной может быть простая селёдка.
Основные компоненты:
* Селёдка свежая — 1 крупная;
* Лук репчатый — 1-2 крупных головки;
* Морковь — 1-2 средние штуки;
* Петрушка свежая — 1 пучок (можно добавить немного укропа для аромата).
Для насыщенного маринада:
* Вода очищенная — 100 мл;
* Соль — 1 столовая ложка;
* Сахар — 2 столовые ложки (регулируйте по вкусу);
* Уксус 9% — 3 столовых ложки;
* Кориандр в зёрнах — 1 чайная ложка;
* Горчица в зёрнах — 1 чайная ложка;
* Перец чёрный молотый — 0,5 чайной ложки;
* Душистый перец горошком — 4 шт.;
* Лавровый лист — 2 шт.
* Ломтик лимона (для свежести аромата).
Пошаговый процесс:
Промойте сельдь, очистите её от внутренностей, снимите кожу и отделите филе. Убедитесь, что в рыбе не осталось костей. Нарежьте филе на крупные кусочки, чтобы они впитали максимум вкуса.
В небольшую кастрюлю высыпьте кориандр, горчицу, чёрный и душистый перец, добавьте лавровый лист. Залейте специи кипятком, дайте настояться и охладиться. После этого добавьте соль, сахар и уксус. Если хотите сделать вкус более пикантным, добавьте пару ломтиков лимона.
Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими кружочками или полукружьями. Для большей декоративности можно использовать фигурный нож. Зелень мелко нарубите, сохранив несколько веточек для украшения.
На дно глубокой стеклянной или керамической посуды выложите слой лука. Затем — слой моркови, за ним посыпьте зеленью и добавьте кусочки сельди. Повторяйте слои до заполнения ёмкости, завершая всё луком и зеленью.
Залейте заготовку остывшим маринадом так, чтобы он полностью покрыл все ингредиенты. Оставьте при комнатной температуре на 1–2 часа, чтобы сельдь начала пропитываться вкусами, затем поставьте в холодильник. Через 24 часа блюдо готово.
Советы и секреты для улучшения:
* Для большей пикантности добавьте в маринад несколько гвоздик или немного мёда вместо части сахара.
* Хотите больше аромата? Используйте свежемолотый кориандр и слегка раздавите горошины душистого перца перед добавлением.
* Перед подачей украсьте блюдо тонкими ломтиками свежего лимона или клюквой для яркого акцента.
Подача:
Подавайте маринованную сельдь на широком блюде, украшая зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с ломтиками бородинского хлеба, варёным картофелем или хрустящими хлебцами.
Гости останутся в восторге, а ваше кулинарное мастерство точно оценят! Приятного аппетита! 
