Домашнее мороженое из трёх ингредиентов — без загустителей и добавок
Покупное мороженое стало не только дорогим, но и… не тем. А ведь когда-то достаточно было пары ложек — и вкус детства возвращался.
Вот простой и проверенный рецепт: без химии, только яйца, молоко и сахар. Получается сливочно, густо, по-настоящему. Такой десерт не стыдно подать даже к праздничному столу.
Что нужно
Желтковая часть:
– 6 желтков
– 30 г сахара
– 20 г кукурузного крахмала
– 900 мл молока
– 20 г ванильного сахара
Белковая часть:
– 6 белков
– 200 г сахара
Как готовить
Смешайте желтки, сахар и крахмал, добавьте молоко, прогрейте смесь до загустения (не кипятить!). Введите ванильный сахар, остудите.
Отдельно взбейте белки с сахаром на водяной бане, затем миксером.
Соедините обе массы, взбейте до однородности. Разлейте по формам и заморозьте.
Попробуете — и больше не захотите магазинное!
