Коронавирус в Краснодарском крае. Официальная информация

Морковный кекс: удивительно простой пирог к чаю

Фото pixabay.com

Этот кекс можно печь круглый год, но главное — выбрать яркую и сочную морковь. К тому же вместо кураги можно добавить свежие ягоды — смородину, крыжовник, чернику, малину или клубнику.

Вам понадобится:

— 1 стакан муки;

— 0,5 стакана растительного масла без запаха;

— 2 средние моркови;

— чайная чашка сахара;

— 2 яйца;

— пакетик ванильного сахара;

— по 5 столовых ложек рубленых орехов и кураги;

— по 1 чайной ложке разрыхлителя и молотой корицы;

— 0,5 чайной ложки соды.

Приготовление:

Морковь помойте, очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте с яйцами, растительным маслом, мукой, сахаром и другими ингредиентами.

Если используете свежие ягоды, налейте в форму половину теста, выложите слой ягод и залейте остатками теста. Так они сохранят форму и не полопаются при перемешивании.

Сухофрукты и орехи можно просто вмешать. Печется кекс при 200° около 45 минут. Готовность проверяется зубочисткой, тесто не должно на нее налипать.

По желанию можно посыпать готовый кекс сахарной пудрой, смазать сиропом или украсить вареньем.